Sucrose (Saccharose) for Biochem – Merck

Saccharose (hay sucrose) là tên khoa học của đường mía, một loại đường đôi (disaccharide) rất phổ biến. Nó được hình thành từ sự kết hợp của hai phân tử monosaccharide là glucose và fructose qua liên kết glycosidic.

Tính chất của Saccharose:

Saccharose được tìm thấy trong các loại cây trồng như mía, củ cải đường, và nhiều loại trái cây.

• Tính chất vật lý

Là chất rắn kết tinh, màu trắng, không mùi, có vị ngọt.
Dễ tan trong nước và có khả năng tan tốt hơn khi nước được đun nóng.

• Tính chất hóa học

Không có tính khử vì không chứa nhóm aldehyde (-CHO) hoặc nhóm ketone (-CO) tự do.
Khi đun nóng với axit hoặc enzyme, saccharose sẽ bị thủy phân thành glucose và fructose.

Ứng dụng

• Thực phẩm

Saccharose là nguồn tạo ngọt chủ yếu trong thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo, và nước giải khát.

• Sinh học

Là nguồn năng lượng nhanh chóng cho cơ thể khi được phân giải thành glucose.

• Công nghiệp

Được sử dụng trong sản xuất ethanol, axit citric, và nhiều loại hóa chất khác.
Nếu bạn cần thêm thông tin chi tiết hơn, hãy cho tôi biết nhé! 😊

Hướng dẫn sử dụng Saccharose (sucrose)

Saccharose là một loại đường phổ biến, dễ sử dụng trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong thực phẩm, dược phẩm và hóa học. Dưới đây là một số cách sử dụng phổ biến của saccharose:

Sử dụng trong chế biến thực phẩm

• Tạo ngọt

Saccharose là thành phần chính trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống để tạo vị ngọt.

• Cách dùng

Thêm saccharose vào các món ăn, đồ uống như trà, cà phê, nước trái cây, và các món tráng miệng để tăng độ ngọt.

• Lượng sử dụng

Tùy thuộc vào nhu cầu và khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng saccharose thêm vào.

• Chế biến bánh kẹo

Saccharose thường được sử dụng trong các công thức làm bánh, làm siro, nước ép trái cây, hoặc kẹo. Nó không chỉ tạo độ ngọt mà còn giúp tạo độ kết dính và bảo quản thực phẩm.

• Cách dùng

Để làm siro hoặc nước đường, hòa tan saccharose với nước theo tỉ lệ cần thiết.

• Lưu ý

Khi chế biến ở nhiệt độ cao, saccharose có thể caramel hóa (biến thành màu nâu), tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.

Sử dụng trong dược phẩm và y học

• Hỗ trợ cung cấp năng lượng nhanh

Saccharose có thể được sử dụng trong các chế phẩm bổ sung năng lượng như viên ngậm, siro hoặc các sản phẩm giúp tăng cường sức khỏe.

• Điều chỉnh vị thuốc

Saccharose có thể được thêm vào thuốc để cải thiện vị thuốc, đặc biệt là trong các loại thuốc dạng lỏng như siro cho trẻ em.

Sử dụng trong hóa học và sinh học

• Môi trường nuôi cấy vi sinh vật

Saccharose là nguồn carbon cho vi khuẩn và nấm men trong các môi trường nuôi cấy vi sinh vật.

• Cách dùng

Được thêm vào môi trường nuôi cấy trong nghiên cứu sinh học hoặc trong sản xuất bia, rượu.
Thủy phân saccharose: Saccharose có thể được thủy phân bằng axit hoặc enzyme để sản xuất glucose và fructose, được sử dụng trong nhiều ứng dụng công nghiệp.

Lưu ý khi sử dụng Saccharos

• Đối với người tiểu đường

Saccharose làm tăng nhanh lượng đường trong máu, do đó người mắc bệnh tiểu đường cần sử dụng cẩn thận và theo hướng dẫn của bác sĩ.

• Tiêu thụ vừa phải

Mặc dù saccharose là một nguồn năng lượng nhanh, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe như tăng cân, sâu răng, và các bệnh lý liên quan đến tim mạch.

Các ứng dụng khác

• Trong bảo quản thực phẩm

Saccharose giúp bảo quản thực phẩm do khả năng hút nước, giúp ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

• Làm chất bảo vệ tế bào

Trong các nghiên cứu về sinh học, có thể được sử dụng như một chất bảo vệ tế bào khi đông lạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại trong quá trình đông lạnh.

• Kết luận

Saccharose là một hợp chất hữu ích và dễ sử dụng trong nhiều lĩnh vực, từ thực phẩm đến khoa học. Tuy nhiên, việc sử dụng cần phải điều chỉnh sao cho hợp lý để đảm bảo sức khỏe, đặc biệt đối với những người có vấn đề về đường huyết.

Mua Saccharose ở đâu , giá bao nhiêu?

Saccharose (sucrose) là loại đường phổ biến, thường được chiết xuất từ cây mía hoặc củ cải đường.

Nó là một disaccharide, được tạo thành từ một phân tử glucose và một phân tử fructose liên kết với nhau.

Sucrose không chỉ là thành phần chính trong nhiều thực phẩm và đồ uống mà còn có ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, và mỹ phẩm nhờ tính chất dễ hòa tan và khả năng cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể​

Nếu bạn muốn mua saccharose (sucrose), có thể tham khảo các nhà cung cấp hóa chất hoặc các cửa hàng trực tuyến chuyên cung cấp nguyên liệu hóa học.

Giá của sucrose dao động tùy thuộc vào nguồn gốc, trọng lượng và quy cách đóng gói.

Ví dụ, giá sucrose 500g từ thương hiệu Xilong hiện có thể dao động khoảng 150.000-200.000 đồng tại một số cửa hàng​

Các ứng dụng của sucrose rất đa dạng, từ việc sử dụng trong các công thức làm bánh, chế biến thực phẩm, cho đến việc dùng trong các chế phẩm dược phẩm và mỹ phẩm, nhờ vào khả năng giữ ẩm và cải thiện kết cấu​
XEM THÊM BÀI VIẾT Naphthalene Acetic Acid Sodium Salt:

Quảng Cáo Công Ty All Chem Việt Nhật – Bán Saccharose Chất Lượng Cao

🔹 Công Ty All Chem Việt Nhật tự hào là nhà cung cấp Saccharose (Sucrose) uy tín, chất lượng, cam kết mang lại sản phẩm tinh khiết, an toàn cho các ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và hóa chất.

🔹 Saccharose là đường đôi được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, nước giải khát, bánh kẹo, và cả trong các ứng dụng dược phẩm như tạo ngọt cho siro và thuốc.

Đặc biệt, với khả năng hòa tan tốt và mang lại vị ngọt dịu, Saccharose của chúng tôi sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho các sản phẩm của bạn.

Tại sao chọn Saccharose của All Chem Việt Nhật?

• Sản phẩm chất lượng

Saccharose được cung cấp bởi All Chem Việt Nhật có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn quốc tế.

• Ứng dụng đa dạng

Từ công nghiệp thực phẩm đến nghiên cứu sinh học, Saccharose của chúng tôi phù hợp với nhiều nhu cầu khác nhau.

• Giá cạnh tranh

Chúng tôi cam kết mang đến mức giá hợp lý, với dịch vụ giao hàng nhanh chóng.

🔹 Liên hệ ngay để nhận báo giá và thông tin chi tiết về Saccharose:
 Hotline: 0939797884
 Email: allchemvietnhatvn@gmail.com
 Website: www.allchemvietnhat.vn

All Chem Việt Nhật – Đối tác tin cậy cho mọi nhu cầu hóa chất của bạn!

LINK BÀI VIẾT Saccharose: